a must on everyone's top ten books to read...NOW!

This summer I noticed a particular spike in dairy ads in Montreal. Butter, milk etc...mixed with images of grilled lobsters and fun and family. Strange, I thought, because the ads did not come from any particular company, just a reminder to not forget about dairy in general. Around this period I was in my favorite bookstore Olivieri and saw Elise Desaulniers book Vache a lait, dix mythes de l'industrie laitiere. Here is a vegan presenting us with ten myths surrounding the dairy industry. Precise, well written,these are serious arguments to consider. Anyway,one thing is for certain, vegan or not, we know that those annoying pictures of idyllic pastures and families in the countryside drinking milk, or two girls sitting on a fence doing the same, or...in our age of hypermedia we know that these images are there to manipulate our sense of nostalgia, yet we know they are strange, they are stupid...but somehow they are still persistently with us. Here I include the publisher's summary. "Cet essai dénonciateur met en cause la consommation excessive de lait au Québec. Il n'est pas surprenant que les Québécois se classent dans le top 10 mondial des grands consommateurs de lait : nous en consommons en moyenne 84 litres par année. Nous avons réellement pris à cœur le slogan « Un verre de lait, c'est bien, mais deux, c'est mieux ». Mais à qui profite le second verre de lait ? À nous ou au producteur ? L'industrie laitière, le secteur d'activité agricole le plus important au Québec, jouit depuis toujours d'une perception positive. Mais la prépondérance du lait dans notre alimentation et notre attachement aux produits laitiers n'auraient rien de naturel ; ils seraient plutôt le résultat de grosses campagnes de communication et de lobbying. Serions-nous les vaches à lait de l'industrie ? Élise Desaulniers précise, raconte, dénonce. Elle souligne que le lait que nous buvons n'est pas celui que nous pensons boire, et encore moins celui que nous buvions il y a quarante ans. Elle enquête sur la Fédération des producteurs de lait du Québec, s'interroge à propos du Guide alimentaire canadien et du bien-être des vaches laitières et révèle la difficulté pour les jeunes fermiers d'accéder à la production commerciale."